Hotelejere- og direkt√łrer

HOTELLET SOM HELHED

Alle parametre i spil

Jeg ser p√• hotellet som helhed. N√łgletal er vigtige, men de kan aldrig st√• alene. Jeg udfordrer dig med sp√łrgsm√•l og afd√¶kker muligheder og behov for at udvikle dit hotel til pr√¶cis den forretning, energi, stil og b√¶redygtighed du √łnsker.

Som sparringspartner og r√•dgiver g√•r jeg “ligev√¶rdigt” ind i din forretning og st√łtter dig i at f√• gennemarbejdet dine visioner og bringe dem til implementering og til kendskab overfor nuv√¶rende og potentielle kunder. Jeg tilsikrer ogs√• at hotellets medarbejdere kender visioner og m√•l og kan formidle dem videre sammen med hotellets historie.

hotelejere inspicerer hotellet sammen med Eva Holten

R√ÖDGIVNING

Hvad får du

Overblik og helhedssyn over hotellet set med nye √łjne
Overblik over hotellets muligheder og potentialer
Mulighed for at str√łmline dit hotel til pr√¶cis det, markedet eftersp√łrger og med et unikt personligt touch

De individuelt ejede hoteller har en fordel i at kunne tilpasse til netop deres omr√•de i landet og deres type af hotel, som hotelk√¶derne ikke har mulighed for … “A home away from home” kan fx f√• en st√łrre √¶gthed p√• et individuelt hotel end et k√¶dehotel.

hotelejere inspicerer hotellet sammen med Eva Holten

HVORDAN

Samarbejde om dit hotel

Vi starter med en status p√• dit hotel inkl. en kort gennemgang af hotellet. Vi dr√łfter dine m√•l og visioner. Du f√•r mine anbefalinger til samarbejdet. Vi afstemmer forventninger og l√¶gger en strategi for samarbejdet mht. m√•ls√¶tning, omfang, tidsplan og √łkonomi.

Vi kan vælge at samarbejde omkring ét emne, flere emner eller hele hotellet defineret i punkter efter tidsprioritering. Emner kan fx være:

Videreformidling af historien omkring hotellet
Analyse af markedet
Koncepter p√• hotellet fx Food & Beverage, m√łdekoncepter, indretningsstil
Kundeoplevelser og nye muligheder fx aktiviteter, kundegrupper, en shop i shoppen, samarbejdsformer m.v.
Markedsf√łring og Sociale medier
Digitalisering og Personale

MIN MISSION

At skabe inspiration, entusiasme og nærvær

Jeg br√¶nder for, at du som ejer eller direkt√łr af hotellet bliver b√¶rer af den energi, som du √łnsker hotellet skal signalere. Det du spejler til medarbejderne, spejler de videre til g√¶sterne. En udstr√•ling omkring gl√¶de og entusiasme, smitter af p√• hele huset. Jeg hj√¶lper dig til at v√¶re √¶rlig og n√¶rv√¶rende og r√•dgiver ogs√• gerne omkring ledelsesstil og team-√•nd.

1

F√ėRSTEH√ÖNDSINDTRYK

Hvilken energi m√łder I med p√• jobbet hver dag? Hvordan m√łder I jeres g√¶ster? Og hvilket indtryk er det f√łrste jeres kunder m√łder?
2

NYSGERRIGHED

Er I nysgerrige på jeres gæster og deres forventninger til opholdet? Er I nysgerrige på jeres egen performance? Og er I nysgerrige på feedback fra gæster og samarbejdspartnere?
3

BEGEJSTRING

Formår I at begejstre jeres gæster? Begejstrer I hinanden i teamet? Og er I begejstret for jeres eget hotel?

Mod til forandring og vilje til handling ?

EKSEMPLER

Stil & Stemning

Kender du dine kunder og det de eftersp√łrger? ... Hvad skal der til for at dine kunder f√łler sig godt tilpas? ... Hvilken hotelstil og stemning √łnsker du at skabe?

romantisk hotelværelse fra Plaza Hotel Copenhagen

Den lette romantiske stemning

Juniorsuite i rå New-Yorker stil fra hotel Scandic Glostrup

Den rå New-Yorker stil

Eva Holten l√¶ner sig op af v√¶ggen og smiler if√łrt business-jakke

HOTELBRANCHENS GO-TO-WOMAN

Hotel erfaringer

Som tidligere hoteldirekt√łr, kongreschef, restaurantchef og salgskonsulent tilbyder jeg st√¶rke kompetencer og know-how i hotelbranchen.

Strategi, idéudvikling og servicekoncepter
Salg og markedsf√łring
Interi√łr, facader og udend√łrsarealer
Ledelse af medarbejdere, overenskomstforhandling, ansættelser og afskedigelser m.v.
√ėkonomistyring, budgetl√¶gning og leverand√łrforhandlinger
Eva Holten smiler med ansigtet hvilende i den ene hånd

DU VÆLGER SELV

Samarbejdsformer

Måden vi samarbejder på kan deles i faser, som fx:

  • Gennemgang af hele hotellet
  • Overordnet m√•ls√¶tning for hotellet
  • Den r√łde tr√•d igennem hele huset.

Vi beslutter derefter i f√¶llesskab prioriteringsr√¶kkef√łlge, tidsplan og de √łkonomiske rammer.

  • Generel drift gennemgang
  • B√¶redygtighed og koncepter
  • Kundesammens√¶tning og markedet
  • Effektivisering og √ėkonomi
  • Ledersparring
  • Service og team-optimering
  • Indretning
  • Overordnet gennemgang og igangs√¶tning

Overordnet kort gennemgang af flere opgaver og igangsætning af processer, som eksisterende medarbejdere på hotellet kan implementere

  • Opf√łlgning og l√łbende evaluering i fast aftalte tidsperioder

De faste tidsperioder kan fx være en halv dag hver 2. måned eller lignende, for at tilsikre at processerne er de rigtige og bliver implementeret som aftalt.

  • Bestyrelsesarbejde

Bestyrelsesarbejde, hvor vi sammen definerer forventninger. I bestyrelsesarbejdet tilsikrer jeg rettidig omhu, og justerer virksomheden s√• der skabes succes p√• alle parametre. Dette indbefatter de √łkonomiske m√•l, kundetilfredshed, salgsoptimering, medarbejdertilfredshed m.m. Sammen beslutter vi tidsintervaller og form p√• bestyrelsessamarbejdet.

anrettet bord med kaffe, vand, frugt og chokolade

VIGTIGE PARAMETRE

Milj√ł og b√¶redygtighed

Vi kaldes alle til at hj√¶lpe MILJ√ėET ... Milj√ł er fx et arbejdsmilj√ł, et g√¶stemilj√ł, et milj√ł for de offentlige myndigheder fx brandmyndigheder og levnedsmiddelkontrol. Og ikke at forglemme hele oplevelsesmilj√łet, indretningsmilj√łet og mange andre milj√łer som tilsammen skaber oplevelsen af at bes√łge netop dit hotel ... Hvilket milj√ł √łnsker du at skabe p√• dit hotel?

Bæredygtighed

B√¶redygtighed er b√•de n√•r det er holdbart, n√•r naturen er bragt i spil, n√•r der er omtanke for forbrug s√•som el, vand, varme, n√•r k√łkkenet bruger √łkologi, og reng√łringsmidlerne er frie for tils√¶tningsstoffer. De er alle eksempler p√• valg vi beslutter, hvordan vi vil bringe i spil i virksomheden. Der er ikke noget rigtigt eller forkert, men det er vigtigt at signalere, hvilke valg der er foretaget.

Arbejdsmilj√ł

Arbejdsmilj√łet og medarbejdernes trivsel kan m√•les ret n√łjagtigt og kan hurtigt skifte. Vi kan identificere hvad god trivsel er for den enkelte og gennem samarbejde omkring det, f√• skabt den bedste medarbejdertrivsel og motivation. En h√łj grad af trivsel foruds√¶tter bl.a. grundl√¶ggende tryghed, √¶rlighed og klare veldefinerede m√•l.