HOTELLET SOM HELHED
Alle parametre i spil
Jeg ser på hotellet som helhed. Nøgletal er vigtige, men de kan aldrig stå alene. Jeg udfordrer dig med spørgsmål og afdækker muligheder og behov for at udvikle dit hotel til præcis den forretning, energi, stil og bæredygtighed du ønsker.
Som sparringspartner og rådgiver går jeg “ligeværdigt” ind i din forretning og støtter dig i at få gennemarbejdet dine visioner og bringe dem til implementering og til kendskab overfor nuværende og potentielle kunder. Jeg tilsikrer også at hotellets medarbejdere kender visioner og mål og kan formidle dem videre sammen med hotellets historie.
RÅDGIVNING
Hvad får du
De individuelt ejede hoteller har en fordel i at kunne tilpasse til netop deres område i landet og deres type af hotel, som hotelkæderne ikke har mulighed for … “A home away from home” kan fx få en større ægthed på et individuelt hotel end et kædehotel.
HVORDAN
Samarbejde om dit hotel
Vi starter med en status på dit hotel inkl. en kort gennemgang af hotellet. Vi drøfter dine mål og visioner. Du får mine anbefalinger til samarbejdet. Vi afstemmer forventninger og lægger en strategi for samarbejdet mht. målsætning, omfang, tidsplan og økonomi.
Vi kan vælge at samarbejde omkring ét emne, flere emner eller hele hotellet defineret i punkter efter tidsprioritering. Emner kan fx være:
MIN MISSION
At skabe inspiration, entusiasme og nærvær
Jeg brænder for, at du som ejer eller direktør af hotellet bliver bærer af den energi, som du ønsker hotellet skal signalere. Det du spejler til medarbejderne, spejler de videre til gæsterne. En udstråling omkring glæde og entusiasme, smitter af på hele huset. Jeg hjælper dig til at være ærlig og nærværende og rådgiver også gerne omkring ledelsesstil og team-ånd.
FØRSTEHÅNDSINDTRYK
NYSGERRIGHED
BEGEJSTRING
EKSEMPLER
Stil & Stemning
Kender du dine kunder og det de efterspørger? ... Hvad skal der til for at dine kunder føler sig godt tilpas? ... Hvilken hotelstil og stemning ønsker du at skabe?
Den lette romantiske stemning
Den rå New-Yorker stil
HOTELBRANCHENS GO-TO-WOMAN
Hotel erfaringer
Som tidligere hoteldirektør, kongreschef, restaurantchef og salgskonsulent tilbyder jeg stærke kompetencer og know-how i hotelbranchen.
DU VÆLGER SELV
Samarbejdsformer
Måden vi samarbejder på kan deles i faser, som fx:
- Gennemgang af hele hotellet
- Overordnet målsætning for hotellet
- Den røde tråd igennem hele huset.
Vi beslutter derefter i fællesskab prioriteringsrækkefølge, tidsplan og de økonomiske rammer.
- Generel drift gennemgang
- Bæredygtighed og koncepter
- Kundesammensætning og markedet
- Effektivisering og Økonomi
- Ledersparring
- Service og team-optimering
- Indretning
- Overordnet gennemgang og igangsætning
Overordnet kort gennemgang af flere opgaver og igangsætning af processer, som eksisterende medarbejdere på hotellet kan implementere
- Opfølgning og løbende evaluering i fast aftalte tidsperioder
De faste tidsperioder kan fx være en halv dag hver 2. måned eller lignende, for at tilsikre at processerne er de rigtige og bliver implementeret som aftalt.
- Bestyrelsesarbejde
Bestyrelsesarbejde, hvor vi sammen definerer forventninger. I bestyrelsesarbejdet tilsikrer jeg rettidig omhu, og justerer virksomheden så der skabes succes på alle parametre. Dette indbefatter de økonomiske mål, kundetilfredshed, salgsoptimering, medarbejdertilfredshed m.m. Sammen beslutter vi tidsintervaller og form på bestyrelsessamarbejdet.
VIGTIGE PARAMETRE
Miljø og bæredygtighed
Vi kaldes alle til at hjælpe MILJØET ... Miljø er fx et arbejdsmiljø, et gæstemiljø, et miljø for de offentlige myndigheder fx brandmyndigheder og levnedsmiddelkontrol. Og ikke at forglemme hele oplevelsesmiljøet, indretningsmiljøet og mange andre miljøer som tilsammen skaber oplevelsen af at besøge netop dit hotel ... Hvilket miljø ønsker du at skabe på dit hotel?
Bæredygtighed
Bæredygtighed er både når det er holdbart, når naturen er bragt i spil, når der er omtanke for forbrug såsom el, vand, varme, når køkkenet bruger økologi, og rengøringsmidlerne er frie for tilsætningsstoffer. De er alle eksempler på valg vi beslutter, hvordan vi vil bringe i spil i virksomheden. Der er ikke noget rigtigt eller forkert, men det er vigtigt at signalere, hvilke valg der er foretaget.
Arbejdsmiljø
Arbejdsmiljøet og medarbejdernes trivsel kan måles ret nøjagtigt og kan hurtigt skifte. Vi kan identificere hvad god trivsel er for den enkelte og gennem samarbejde omkring det, få skabt den bedste medarbejdertrivsel og motivation. En høj grad af trivsel forudsætter bl.a. grundlæggende tryghed, ærlighed og klare veldefinerede mål.